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恩施饮食文化 - 土家饮食文化

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恩施由于其特殊的地理环境,所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘香辣风格,特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人。

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文章摘要阅读评论发布时间
土家咂酒
咂酒以青棵、大麦为原料,煮熟后拌上酒曲放入坛内,以草覆盖酿成。饮时,先向坛中注入清水,再用细竹管改。亲朋贵客来后,大家轮流吸饮,吸完再添水,直到味淡后,再食酒渣,俗称“连渣带水,一醉二饱。”饮咂酒时要唱酒歌。唱时,明升88,宾主并排而坐,轮流对唱,同时鼓乐齐鸣,热闹非凡。
136672009-07-13
“凤头姜”名称的来历
闻名全国的鄂西特产“凤头姜”,已成为来凤县农产品及其加工的一大支柱产业,其品牌效应不仅为本县老百姓带来经济实惠,而且是来凤县经济发展、对外交流和传统文化的一张名片。
116692009-04-04
恩施特色菜:粑粑肉
粑粑肉是鄂西土家族人逢年过节的一道特色菜,更是招待贵客的一道“招牌菜”。它黄金亮色,香辣酥脆,是一道人见人爱的地道恩施特色菜。咬上一口,口感肉绵而浑厚;吞下去,整个人就像是被“机油”润滑了一遍,通体滋润而舒泰;呼出的气里,也会挟带着一丝伴有葱花的油香。
137882009-04-04
利川建南“霉豆豉”
“霉豆豉”本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜,但要讲究色、香、味俱全,m88娱乐,我认为还是建南“霉豆豉”当更胜一筹。
135282009-04-04
难忘的土家冻粑
做冻粑与吃冻粑不仅是一种饮食习俗,还是一种文化,是历史与传统饮食技艺的延续。
116072009-04-04
油渣的味道
想起吃油渣,我就想起自己小时候来。我出生在上世纪七十年代初,那时家里炒菜,每次都是放指拇大一点腊猪油。
69792009-04-04
在宣恩常吃的馆子
在宣恩常吃的馆子【供大家来宣恩时参考】价格贵的有注明,个人所见 仅供参考.
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恩施州十大名吃简介
由州外事侨务旅游局、州商务局、州民族宗教事务委员会、恩施日报社、州烹饪协会、明升88,州民族研究学会、州旅游协会联合开展的“十大名吃”评选活动已经揭晓
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恩施的山珍
山珍主要是指植物类的东西,衡量山珍至少得有三个方面的条件,一是山野里自然生长的,二是少见的,三是味道特别鲜美的。
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土家族酒文化
土家族的酿酒始于先民巴人。“川崖惟平,其稼多黍。旨酒嘉谷,可以养父。……嘉谷旨酒,可以养母。”土家族继承了巴人优良的酿酒技艺,并加以发展。
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