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恩施土家烧饼
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agbet 网页版, 又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一
又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一，尤以恩施老城区六角亭田发勇家族制作的“田烧饼”为典型代表。“田烧饼”为祖传工艺，远近闻名。曾风靡全国的掉渣烧饼（土家烧饼），因部分商家不得要领，质量难以保证使声誉受到影响，但在恩施地区，这一传统工艺是源远流长，正在发扬光大。
土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软，清香诱人。
土家烧饼价格一般在1元左右，现在物价原因估计有得卖到了2元一个.
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共11条评论，显示11条
No.2
匿名 发表于
在武汉卖得很火
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No.4
匿名 发表于
寻找过去
有那位知道?一老辈在50年前给原恩施人民医院医师家做管小孩子的廖伯伯(女的.)当时年龄大约40岁左右.土家族的.原来她管的小孩在六岁离开(回浙江杭州)后很想她.非常能找到她.或她的后代.如有那位大侠知道帮忙联络一下.万分感谢.
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